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波尔多酒香缤纷,万种风情化作一种“传奇”

2017-08-18 14:42:21来源:OnlyLady女人志编辑:rongyi

波尔多(Bordeaux),一个名字还未读出口便唇齿氤氲酒香的地方,作为世界葡萄酒圣地和法国国家名片之一,它以出产色泽鲜亮、果香浓郁、口感优雅的葡萄酒而闻名于世,或许你只需要一路追随酒香,穿行在绵延的葡萄园中,就能体验波尔多万种风情的佳酿。

而这篇土地上最有名的集团之一——拉菲罗斯柴尔德集团,在1855年万国博览会中的酒庄分级制度中,作为官方标准,确立了拉菲的“一级”地位。为了续写波尔多的美丽,拉菲罗斯柴尔德集团在1995年采用波尔多地区名下四个产区,包括波尔多、梅多克、波亚克以及圣爱美乐的葡萄酿制“传奇”系列,彰显波尔多葡萄酒的优雅和高贵.

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传奇系列酿自拉菲罗斯柴尔德集团自有葡萄园

传奇系列葡萄酒由拉菲罗斯柴尔德集团酿酒师迪亚娜·弗拉芒女士主理,集各方之力,付诸以酿造顶级酒般的精心与热情打造而成。传奇系列中的各款佳酿皆体现出其产区之特点。

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迪亚娜·弗拉芒女士

跟随迪亚娜·弗拉芒女士一同翻开波尔多地图,映入眼帘的不仅是清澈的河流,绵延的山坡,晴空白云和鸟语花香,还有这里的气候与地理条件,它们为酿制优质的波尔多葡萄酒提供了绝佳的先天环境——大西洋暖湿气流沿着吉隆特河口,溯流直上,深入波尔多内陆地区,海洋性温带气候让这里的天气总是温和平顺;砂砾土、黏土和石灰土则构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。

吉伦特河从境内缓缓流过,举世闻名的美酒之乡就这样静静坐落在两岸,波尔多右岸以石灰质-粘土(或砂土)孕育的梅洛、品丽珠而闻名。圣爱美乐产区是这里最古老也是最重要的产区,5400公顷葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产,拉菲罗斯柴尔德集团旗下传奇圣爱美乐 (Légende Saint-Emillion)正是出产于此。酿自梅洛(Merlot)和卡本妮弗朗克(Cabernet Franc)的和谐搭配,色泽深厚,让传奇圣爱美乐这款酒雍容典雅,散发出水果和烤面包的芳香,口感圆润、平衡,香气细腻、浓郁,单宁柔顺、宜人,余韵中仿佛注入一股清流。

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拉菲罗斯柴尔德集团传奇系列葡萄酒

而波尔多左岸顶级葡萄酒以其砾石土壤的调性著称,这里被誉为法兰西的葡萄酒圣地,堪称“红葡萄酒宝库”,自18世纪以来,坐落此地的梅多克产区酒一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。日照充足,温度适宜,雨量适中,沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。传奇梅多克红葡萄酒(Légende Médoc)正是酿造于此——精心甄选,控制产量、果实的成熟度和纯净度、以传统技术陈酿,如此孕育出的葡萄酒具有宝石红的颜色、浓郁的酒香与圆润的酒体,适于配搭多种佳肴。卡本妮苏维翁(Cabernet Sauvignon)在酒中淋漓尽致地发挥出其作为梅多克地区“葡萄之王”的魅力。入口丰富、繁郁,黑果、甜香料(香草、肉桂)和焦香的芬芳从酒中跃出,饱满、丝滑、结构圆润、充满果肉质感,余韵悠长。这些都是波尔多佳酿发烧友们钟爱的非凡气质。

 

在葡萄酒的世界里,梅多克是一片充满奇迹的土地,也是世界顶级葡萄酒的汇聚之地,而波亚克更是犹如越陈越香的古酿,不断向世人展示出无限魅力。历史悠久的拉菲古堡就坐落于波亚克,这里有深厚的沙砾土壤,含有铁质和泥灰岩,葡萄树从土壤深处汲取营养,使得这里酿出的酒的口感深厚。产自拉菲罗斯柴尔德集团自家葡萄园的传奇波亚克(Légende Pauillac)所受的“礼遇”可谓是与大牌酒完全一致,它的香气低调、高贵,散发出干果(无花果)、黑椒和木香(可可粉)的芬芳,入口强劲、有骨架,单宁融化于口,芳香极为持久。饱满而丰盈的口感混合着辛香,余味绵长,非常适合搭配牛羊肉等菜式或辛辣口味的主菜,一杯传奇波亚克,都将为餐食增添一份美味与精致,带来极佳的味蕾享受。

 

当然了,还有一群辛勤耕耘在葡萄园里的酿酒人,以及这片土地悠久的葡萄酒种植和酿酒历史。时光荏苒,斗转星移,在波尔多,多少酒庄曾几度易主,酿酒成果也潮起潮落,但总有一些东西在这片古老而迷人的土地上经久不变:风土的厚待、氤氲的酒香、对酿酒的执着,以及不断开拓进取的精神。

 

作为葡农精心照料的对象,波尔多葡萄园酝酿出的葡萄酒清新雅致。传奇波尔多白(Légende Bordeaux Blanc)酿自苏维翁(Sauvignon Blanc)和谢蜜雍(Sémillon)两类葡萄品种。入口细腻、芬芳,柑橘(柚子、青柠檬)与热带水果的香气(热情果)水乳交融,清新、爽利、魅力非凡而香气盈溢,调动着人们对于葡萄酒最为简单、纯朴的情感,凌驾在最为先进的酿酒技术之上,享受美酒奏响的仙乐。

 

而传奇波尔多红(Légende Bordeaux Rouge)则以传统葡萄品种为依托:卡本妮苏维翁(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)。占主导地位的卡本妮苏维翁为保证了经典的优雅,突出显示了整体风格,陈酿则为酒增添了一丝魅力与浑圆。入口浓郁、迷人,浓烈的果香(桑葚、樱桃)与烘烤、香草的芬芳混合在一起;圆润、丰腴,呈现着宜人的饱满感;单宁丰盈、与酒融成一体,余韵迷人。

 

如果说风土和混酿赋予波尔多美酒很多独特的面貌,那么生活在这里的每一位跟葡萄打交道的人,则赋予波尔多美酒最动人的内在。拉菲罗斯柴尔德集团“传奇系列“酿酒师迪亚娜·弗拉芒女士(Diane·Flamand)以及每一位集团成员秉承着拉菲精神以及对葡萄酒的热情出品的“传奇”系列,带给消费者最温暖的波尔多印象以及经典波尔多美酒。

(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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