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中国女性力量在波尔多

2017-03-21 00:00:00来源:OnlyLady女人志编辑:life1

在波尔多的葡萄酒世界中,一直以来都是法国本土血脉为主导。葡萄酒从业人员以体力劳作和种植酿造技术为根基的需求,也使得这个行业自古来都以男性为主导,很难见到女性,更不用提外国女性的身影。但是这个状况,在近几年发生了显著的改变。

    有这样一些中国女性,独立自信,热爱着葡萄酒和波尔多。她们可能是酿酒师、波尔多葡萄酒学校的国际认证讲师,可能是葡萄酒庄园的管理者、也可能是波尔多葡萄酒的推广使者,为了葡萄酒文化的传承做出了贡献。你好奇她们的故事吗?

      波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)特别对话了三位正活跃在此行业中的中国女性。一起来听听她们与波尔多葡萄酒的缘分吧!

Chapter 1

Di Dubourdieu 孙頔

波尔多甜白葡萄酒协会中国大使

多喜玳安酒庄 Chateau Doisy Daene

等六个知名酒庄的女主人

    “ 葡萄酒不是什么高大上的东西,它就是一种生活方式。只要培养出消费习惯,它就成为生活中的一部分了。”

       孙頔在波尔多已经生活了10年。如今的她,每每回想起自己与波尔多葡萄酒结缘的故事,还是会觉得非常甜蜜。

       2009年,当时还并不了解葡萄酒的孙頔,机缘巧合参与了一场在波尔多举办的“法国名酒配中国菜”的活动,并在晚宴上与她后来的丈夫 Dubourdieu 先生一见钟情。他们的缘分,追溯起来还要归功于一瓶波尔多贵腐甜白。那是当天晚宴的最后一款甜酒,来自Chateau Cantegril 康歌乐酒庄。本来滴酒不沾的孙頔,却被那瓶贵腐酒的香气所吸引,尝试了一下就立即爱上了这种甜蜜的口感。当时还是康歌乐酒庄少庄主的 Dubourdieu 先生,被孙頔的美貌、谈吐所吸引,径直来与她攀谈。回忆当时的故事,孙頔甜蜜地说道:“当时甜酒的口感营造出了特别温馨的氛围。这也是为什么,我始终认为波尔多甜蜜葡萄酒,是最适合恋人之间在各种场合饮用的酒款。”

       孙頔的丈夫 Dubourdieu 的家族,是波尔多当地颇有名望的葡萄酒世家,拥有多家酒庄,其中就包括了1855列级名庄的多喜玳安酒庄、还有甜白名庄康歌乐酒庄等。她的公公 Denis Dubourdieu 教授,是当代最伟大的葡萄酒学者之一,在葡萄酒科学和酿酒学方面做出了卓越的贡献。他也是白葡萄酒及贵腐甜酒酿造的大师级人物。在这样家庭氛围影响中,孙頔对葡萄酒的接触越来越多,更逐渐深爱上了葡萄酒。

       正是这十年在波尔多的经历,造就了今天的孙頔-杜博迪(Di Dubourdieu)。她从一个任性懵懂的小姑娘,变成如今独立自信的成熟女性。“我人生最重要的转折点就是在波尔多。从研究生毕业,到法国最大的网络销售公司担任采购工作,并拿到葡萄酒行业高度认可的DUAD波尔多葡萄酒研究学院品鉴酿造文凭,最后进入葡萄酒行业工作,并成为了“波尔多甜白葡萄酒协会的中国大使。”孙頔说。

       葡萄酒行业的女性从业人数少于男性?答案是肯定的。以酿酒师为例,就全世界范围来看,女性酿酒师的比例还不足10%。但很有趣的现象是,如今却有很多酒庄,会特别选用女性酿酒师/推广大使,来作为旗下葡萄酒的核心宣传点。作为女性葡萄酒从业人士的代表,孙頔认为,其实女性优雅与柔美的特质,反而更容易让受众群感受到葡萄酒文化更细腻温柔的部分。她表示:“女性酿酒师所酿造的酒款,其实能很轻易品鉴出来。她们的女性特质极大地影响了葡萄酒的风格,细腻、准确、优雅而敏锐,独具特色。

       而谈及近些年中国力量不断进入波尔多葡萄酒行业的现象,孙頔用了“非常合理”这四个字来形容。“从地理政治的角度来讲,全世界五个人中就有一个流淌着中国人的血脉。再者,这些年中国的葡萄酒市场潜力是大家有目共睹的。可以说,中国人在各国的葡萄酒事业中,都开始担当着越来越重要的角色。而国人的勤奋努力、好学谦虚、在工作中的认真与付出也越来越多的被行业中人所认可。作为老一辈葡萄酒行业的中国人,我感到非常骄傲和自豪。”

       作为“波尔多甜白葡萄酒协会的中国大使”,孙頔始终将向亚洲地区推广葡萄酒文化视为己任。她希望可以将波尔多葡萄酒作为一种生活方式传递给更多受众:“波尔多甜蜜葡萄酒,就如同我的爱情故事一样,是使得我们生活更有情趣的黄金液体。无论是认为是高大上也好,小众也罢,葡萄酒可以非常主观的。但我希望每位消费者,都能试着去了解与感受,在这个世界找到自己的喜好。”

       十年的波尔多生活,让孙頔彻底爱上了波尔多这座城市。她表示:“我经常开玩笑介绍自己,是一半哈尔滨人和一半波尔多人。波尔多最迷人的地方,就是她独一无二的魅力。葡萄酒文化使得波尔多享誉世界,但并不止于此,这座城市从建筑风格到人文历史都有着独特的风格。波尔多非常适宜定居生活:海滨城市的海洋性气候,加上城市面积适中,美景美食美酒随处可见,各个产区的无限风光,让人来了都不舍得离去。作为半个波尔多人的我,随时欢迎大家来波尔多游玩,品鉴葡萄酒!”

康歌乐酒庄 Chateau Cantegril

苏玳贵馥甜白葡萄酒,2007年份

      “我与我先生的相识,就是从这款康歌乐苏玳贵馥甜白就开始。我对葡萄酒的热情与爱,都来源于我对苏玳酒的喜爱。现在,我与先生还有我们四岁的女儿就住在康歌乐酒庄里,过着与世无争的田园生活。这款酒代表了我所有美好的回忆,还有对未来幸福生活的满心期待。”

Chapter 2

范丽娜

法国资深葡萄酒庄园并购顾问

葡萄酒庄园管理职业经理人

法国波尔多玛歌四方酒业CEO

      “骑士勋章”,作为法国政府的国家级最高荣誉,除了会奖励为国家作出杰出贡献的法国公民外,也会给予会为法国发展良好对外关系中作出杰出贡献的外国公民。在法国历史最悠久且规模最大的葡萄酒行会之一,邦坦美酒骑士团(Commanderie du Bontemps)中,就有这样一位也是唯一中国庄主勋章荣誉获得者――范丽娜女士。

      范丽娜以她对葡萄酒事业的热忱和极强的领悟力,先后取得法国葡萄酒专业学士学位及MBA硕士学位,促成了多项国内知名企业在法国的并购。2014年起,她担任了法国波尔多玛歌四方酒业CEO,管理旗下三个知名酒庄的生产运营,成为玛歌产区历史上唯一的华人管理者。

       英国查尔士王子基金会旗下的木兰国际基金会,于2016年授予范丽娜女士花木兰-企业成就奖项。2017年1月,国家元首习近平出访瑞士,范丽娜女士以海外成功企业代表身份接受瑞士财经台经济访谈的采访。同日,中国日报欧洲总社也在习主席出访欧洲的头版上刊登了范丽娜女士的个人专访,为国人在欧洲的正面影响力作出贡献。

       直到今天,范女士在法国已经定居了15年。她曾说过:“如果把中国比做母亲,生我养我,那么波尔多则是恩师,教导并塑造了我的人生。作为世界葡萄酒之都,波尔多拥有世界上独一无二的风土,严苛的生产法律法规,生长在波尔多这片土地上的赤霞珠与美乐的混合调配的完美品质是波尔多葡萄酒的精髓。世界各地都可以种植这些葡萄品种,但赤霞珠和美乐的单独酿造后混合调配出的波尔多葡萄酒,其品质是任何其它产区都不足以媲美。我热爱波尔多,也非常愿意定居于此。这座城市规模中等,经济活跃,足够实现我们的事业追求;同时波尔多又足够小,让我们免于都市的纷扰,享受置身古城的惬意生活。”

      范丽娜在这里的15年,恰恰是中国力量在波尔多崛起的15年。如果大家留意波尔多的葡萄酒庄园投资,便可发现,“波尔多酒庄投资”就是世界经济发展的风向标。15 - 20年前,波尔多庄园投资的主力军,曾是低调的日本人,再前是大量的英、美、荷、比、意等。毋庸置疑,今天的波尔多是中国人的天下。范丽娜表示:“近些年,随着中国经的高度发展,国民收入不断提升,葡萄酒早已悄然植入我们的日常生活中。投资波尔多葡萄酒庄,在中国企业家及个人事业都习以为常。在未来相当长的时间中,我们中国人将继续成为波尔多葡萄酒行业的主力军。诸多像我们这样定居法国多年的‘中国-波尔多新移民’,将继续担任中国法国的文化交流、贸易往来的沟通使者。

       纵观波尔多葡萄酒发展史,我们会发现,在葡萄酒这个古老传统的行业的背后,往往都有着女性们的功劳。她们有的默默无闻,有的光芒四射,打造着一个又一个葡萄酒神话。众所周知,波尔多一级名庄 MoutonRothschid 木桐酒庄上任庄主菲利宾女士,就是在她光芒四射的一生中完成了家族全球产业链的建设……范丽娜也是如此,她希望将中国女性的睿智植入到波尔多葡萄酒这个传统的行业中,潜移默化的影响着这个时代。她认为葡萄酒是一份综合事业,需要管理者拥有对葡萄酒行业的激情、热爱、细心与执着。“一款优质葡萄酒的诞生,包含着葡萄园的风土选择,几十年如一日对葡萄树的精心呵护,酿造时刻的精益求精……培育优质葡萄酒,需要我们如同养育子女一般的努力,而这些元素恰巧是女人的天性。”她解释说。

       在范丽娜所管理的四方城堡中,就孕育着一棵葡萄种植者用尽毕生心血培育而成80年树龄老藤。她介绍道:“树龄越老的葡萄藤根系越发达,长长的根茎在地下穿过不同土壤层,将更多矿物质滋味携带到葡萄中。同时随着结果量的逐年减少,老藤葡萄能得到更浓郁的香气和更复杂的结构。因此,老藤葡萄所酿造的美酒,也将呈现更厚重、更具回味的风情。”

Lina's Favorite Bordeaux

梅多克产区

四方城堡 Clos des Quatre Vents

      不同的葡萄酒,如同我们人生经历过的不同风景,没有最好,只有最爱!我的人生走到现在,挚爱一定是《四方城堡 Clos des Quatre Vents》—— 我管理的酒庄之一四方城堡酒业的旗舰品牌。年产量不足五千瓶,平均树龄80年以上的老藤葡萄园,精心呵护,颗粒精选,最精良的小橡木桶手工发酵,顶级大师EricBOISSENOT 精湛的调配技术。

       2014年份的四方城堡是我人生的第一个独立酿造年份,得到的欧洲行业的全面认可,被英国Decanter 授予《铂金奖项》,同时给予“波尔多左岸优质葡萄酒”的点评。同期,被法国权威媒体TERRE De Vin 评委《2014年份波尔多最心仪葡萄酒》。这些成绩对于我,第一位立足玛歌产区的中国人来说是一项巨大的鼓舞,作为一位为中国女性,让四方城堡葡萄酒的品质在我的手中青出于蓝,我无限自豪!

Chapter 3

张彤彤

波尔多葡萄酒学校认证讲师

从事葡萄酒有关的翻译工作

       彤彤在葡萄酒领域一路走到了现在,很多时候凭借着的不是理性判断,而是女性天生的感性。2005年,还在读大学的她,与如今的丈夫在北京相识。“十二年前,刚刚和我丈夫确立恋爱关系的时候,我们两个一起喝了瓶波尔多红葡萄酒。虽然那会儿酒知识匮乏,酒标都不太会读,但这瓶酒如丝般的触感,还是让我对波尔多刮目相看了一下。”她回忆道。

       于是,在次年毕业后,她怀抱着追求爱的勇气,以及对波尔多的好奇和仰慕,毅然决定前来波尔多定居,与丈夫相守于此,并在波尔多政治学院攻读研究生学位。在波尔多,彤彤有了更多接触葡萄酒的机会,她生命里出现了第二瓶具有非凡意义的波尔多葡萄酒:“迁居波尔多后,这回我记得非常清楚,在参观 Chateau Franc Mayne 的时候,喝到了2001年份的正牌酒。那种香气在口中爆发的热烈、华丽,让我毕生难忘,一下子就爱上了酒。”

       研究生毕业后,出于对葡萄酒的喜爱,彤彤开始在波尔多大学葡萄酒学院学习酿造和品酒,并获品酒专业大学文凭(D.U.A.D),成为了 CIVB 波尔多葡萄酒学校认证讲师。除了讲课、品酒外,她也从事与葡萄酒有关的翻译工作,主译的《葡萄酒之城,文明的世界》、《一棵三百岁高龄橡树的小故事》现已出版,还参与《拉鲁斯葡萄酒百科全书》的中文版制作,此外,彤彤也负责拉菲、木桐、玫瑰庄……多家名庄的中文版网站及资料,并协助波尔多在中国质检总局注册地理标志的谈判。在国内时的法律背景,还让她成为了波尔多上诉法院认证翻译。

       “也许正是女性的第六感,才让我在葡萄酒的这条路上遇见了这么多惊喜!这不正是是我们女人的一大优势吗?”彤彤说,“葡萄酒的风格由多个元素打造,天、地、人缺一不可。而“人”之中,从数量上来讲,女性确实可以算得上是这个行业的“弱势群体”,但是,女性酿出来的酒可一点也不弱。女性的温婉、细腻尽数融于酒中,昭示出一种独特的精致、唯美。大家可以尝尝 Chateau La Lagune 、Chateau Soutard,甚至 Chateau D’Yquem ,都是葡萄酒从女性视角的美妙诠释。”

       女人特有的感性以外,“脚踏实地”才是彤彤在波尔多发展的一个重要关键词。在此生活的十一年,波尔多带给彤彤的最大影响,可能就是为人处世的态度:“波尔多的“认真”,从葡萄园中就可窥得一二:对土壤的精细划分、酿酒时的精准把握……无一不把这二字表现得淋漓尽致。因此,我在工作的时候也把“认真”放在首位,全力以赴。”

       如果说彤彤初到波尔多时,波尔多葡萄酒行业还没有太多中国人崭露头角。那么如今的格局已被彻底改写。彤彤认为,中国力量在波尔多发光发热,毫无疑问是大势所趋:“从中国的角度讲,葡萄酒这一新兴事物正在冉冉升起,爱好者、从业人员会越来越多,自然而然,游客、留学生、甚至投资者也纷纷将目光投向了波尔多这一葡萄酒之都。而波尔多,自古就有着兼容并包的气度,英国、北欧从十二世纪起就开始在波尔多刻上烙印,日本、美国也在上个世纪参与了波尔多的繁荣,到了二十一世纪,随着中国经济的发展,无论是贸易、技术还是投资,中国力量无疑会在波尔多的舞台上饰演重要角色。归结而言,这还是因为中国从来不缺人才,自然在哪都能发光。”

       工作之外,彤彤对于波尔多的感情也十分浓厚。波尔多是一座魅力四射的城市,历史悠久、人文深厚,极具自己的气质。一直生活在这座城市,她最近距离地感受着这个城市散发出的生活气息:在街上走着,与陌生人擦肩而过之时的一个微笑、一个bonjour;早上路过街角面包房时,从里边飘出的羊角包的香气;课后家长接完孩子,在公园中的嬉笑玩耍;周末提着菜篮子,在河边菜市场上采购家用……

彤彤与丈夫和女儿的合照

       彤彤说:“我很喜欢这样有人情味的城市,喜欢这样“认真”有滋味地工作和生活。我身边有很多朋友,因为想要更好履行为人父母的责任,会将工作时间向学校时间靠拢。我也越来越注重与家人相伴的时光,尤其是为人母之后。我基本都把周三学校没课的这天空出来,可以和女儿二人世界。每年也要保证和女儿回国两次,与我父母相处月余,一同出游。我希望可以陪伴女儿成长的每一步,不留遗憾。”

Tong's Favorite Bordeaux

“每一瓶在我生命中拥有特殊意义的酒。”

       喜欢的波尔多葡萄酒真是有点数不过来……除了之前提到的两瓶酒,还有数瓶波尔多佳酿通过味蕾流到了我的心间:用来庆祝毕业的 Chateau de Seguin Cuvée Carl 2005 、与朋友共享的 Haut Brion 1985 、为丈夫庆生的 Cos d’Estournel 1976 ……现在,最令我期待的是2009年份的Chateau Pape Clément,我和丈夫结婚时囤了一箱,期酒时确实让我惊艳了一把,现在就等着每过十年开瓶试酒了。

*图片均来自网络

【关于波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)】

       CIVB波尔多葡萄酒行业联合委员会(也翻译为“波尔多葡萄酒协会”)成立于1948年,该机构代表波尔多约6,600名葡萄酒酿造者、300名葡萄酒经销商和95名经纪人。该协会共有三大任务:第一,通过多元的宣传手段进行法国境内及国际范围的市场推广;第二,在经济活动方面,监管葡萄酒生产与市场透明度,开展相关研究工作以提高协会各成员对法国和国际葡萄酒市场的认知;第三,在技术方面,协会将为各项调研研究工作而融资,提交与葡萄酒品质相关的问题报告给波尔多专业人士,通过传播帮助葡萄酒流通渠道和消费者预测未来自然环境,了解食品安全新法规,保存并保护葡萄酒文化的传承。除此之外,协会还致力于维护波尔多葡萄酒行业利益及促进行业发展,例如保护当地风土条件,打击抵制假酒和发展当地葡萄酒旅游业等。

(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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