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夏至已至 法式冻糕的甜蜜滋味

2015-07-03 00:00:00来源:OnlyLady女人志编辑:mamiaora

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Parfait冻糕

【原料】

Fresh fig 新鲜无花果

300 gram cream 30克奶油

40 gram sugar 40克糖

60 gram honey 60克蜂蜜

140 gram egg white 140克蛋白

chopped pistachio 开心果碎

8 piece gelatin sheet 8片凝胶

【制作】

1、Put cream into the bowl, whip till you could lift a tiny soft peak.

将奶油倒入碗中,用搅拌机将奶油打发直至可以提起一个柔软的小尖。

2、Soak the gelatin in cold water.

将凝胶浸泡在冷水中。

3、Put egg white into the bowl and whip.

在碗中倒入蛋白并搅拌。

4、Bring honey and sugar, add 30 gram of water and heat to 118 degrees.

将蜂蜜及糖混合,加入30克水烧至118度。

5、Melt gelatin in the pot.

将凝胶在锅中融化。

6、Combine sugar, honey, gelatin and egg white to make Italian meringue.

将加热过的蜂蜜、糖、凝胶同蛋白一起搅拌,制作意式蛋白霜。

7、Whip it till you could lift a tiny soft pick and combine with the cream.

将其打发直至可以提起一个柔软的小尖,与奶油混合。

8、Add the chopped pistachio; pour the mix on the granola base.

添加开心果碎,将上述物料放在麦片胚上。

9、Add the chopped fig and freeze for minimum 12 hours.

添加无花果片,冷冻至少12小时。

(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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专家专栏
7月15日注定是不平凡的一天啊,这北京三里屯太古里优衣库的小视屏刷爆了朋友圈,那些看着别人干柴
评论(1)
ol12592358:好想吃~~
2015-07-01来自OnlyLady手机版 回复
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