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lady厨房第102期:一起动手熬调料油吧

2013-07-30 11:43:54来源:OnlyLady女人志编辑:Yuanzi
文章导读

夏天少不了各种凉拌,拌黄瓜、海带丝、吃饺子、拌面,有了香喷喷的辣椒鱼和花椒油,增色添味。

2013年07月30日 / NO.102

家里常备几瓶符合口味的辣椒油或花椒油,拌几样可口小菜,滴几滴在热乎乎的面条上,香味浓郁又麻辣劲道,自己熬制还非常健康。(Onlylady编辑园子)

 

 

300-400

 

 

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


美女主厨:

主厨介绍

(点击名字可直接访问博客)

 

 

材料:
   

    稻米油、重庆辣椒面(香)、四川辣椒面(辣)、四川的花椒和干辣椒、黑芝麻。

    主厨TIPS:用稻米油,是因为这个油没什么味道。我不太喜欢花生油的味道,菜籽油觉得有股味道,橄榄油熬这个会比较淡。

01

辣椒油步骤:


    把干辣椒用厨房剪剪成一片一片的,放在料理机搅拌筒里,然后放点辣椒面和黑芝麻。喜欢的话,还可以放点花生进去打。不需要打磨的那么粉碎,有点颗粒感也不错。

02



    然后倒在碗里,锅里开始烧油。油出烟后,就可以关火了,热油浇在辣椒面上,会有滋滋的响声。静置一会香味更浓。

03


花椒油步骤:


    这个最方便。之前什么准备工作都不需要,直接放花椒进去熬,倒出来过滤就OK。切忌时间久,那样味道会有点苦。

05


    最后,等油稍微凉了,就可以装瓶了。随着浸泡的时间越来越长,油的颜色也会越来越深,口感自然也越来越浓郁。还可以多做一些送给亲友,贴心的礼物!

06


Lady厨房全新汇总页改版上线,欢迎访问

(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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专家专栏
7月15日注定是不平凡的一天啊,这北京三里屯太古里优衣库的小视屏刷爆了朋友圈,那些看着别人干柴
评论(40)
亦品仙jufr::'(
2014-10-31来自OnlyLady 回复
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:一定好吃
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:味道一定不错
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:做起来很简单了
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:又学习一招
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:自己做的健康
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:自己做的健康
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:辣椒油我会做
2014-10-31来自OnlyLady 回复
亦品仙jufr:一起动手熬调料油吧
2014-10-31来自OnlyLady 回复
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