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含情麦麦 全方位了解小麦

2013-05-20 13:44:10来源:OnlyLady女人志编辑:shiyuyin
文章导读

小麦是世界上分布最广泛的粮食作物,千百年来,这种古老的食物作为人们的主食被大量栽种.

  全方位了解小麦

含情麦麦

    小麦是我国北方人民的主食,小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”

    小麦的用途很多:小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭;小麦可以用于制造酒精、淀粉和糊精;小麦可以作为酿造 白酒、酱油、醋的原料;但更多时候小麦还是被加工成面粉,用来制作各种面食,如馒头、饺子、面条、烙饼、蛋糕、面包及油炸食品等。

    小麦的麦粒主要由三部分组成:麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。

(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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