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汲取浓郁香料 香草杏鲍菇

2013-04-08 16:35:19来源:OnlyLady女人志编辑:shiyuyin
文章导读

九层塔要在起锅前放入以免加热太久失去香气.杏鲍菇本身比较脆爽,不可以长时间炖煮,太烂就失去本身的口感啦.

特色

杏鲍菇特别能吸取香料的味道,这款加入了多种调味料的香草杏鲍菇,吃起来滋味格外浓郁,令人回味无穷。

香草杏鲍菇

用料

杏鲍菇 300g
九层塔 30g
红葱头 5个
小米辣椒 2个
米酒 2汤匙
芝麻香油 2茶匙
冰糖 10g
油 2汤匙
淡味酱油 2汤匙

做法

杏鲍菇洗净后切成块,滚刀块或方块随自己喜好。九层塔洗净去茎留叶子。红葱头剥去干皮去掉根须。小米辣椒斜着切成小段。
锅中放油中火烧至5成热,放入切好的杏鲍菇和红葱头煎到表面微微焦黄,这时加入淡味酱油、米酒、芝麻香油和冰糖翻炒均匀,加入2汤匙水,再加入小米辣椒。
焖到汤汁浓稠的时候,就可以撒上九层塔起锅了。

小贴士

九层塔要在起锅前放入以免加热太久失去香气。杏鲍菇本身比较脆爽,不可以长时间炖煮,太烂就失去本身的口感啦。

本文由贝太厨房提供

(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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